loader
Rounded Rectangle 1instagram
Кошик покупок (0)
У кошику порожньо!

Використання лляної олії холодного віджиму в кулінарії


Як і яку лляну олію можна застосовувати в їжу

Лляна олія виготовляється з насіння льону. Льон є комерційно важливої культурою, вирощеною в більш прохолодному кліматі світу. Фактично, це найстаріша рослина, яку вирощують на землі. Льон називається Linum usitatissimum, друга частина якого перекладається як «найкорисніше». Льон шанувався в стародавніх цивілізаціях через його різноманітне використання.

Насіння льону покращує здоров'я при включенні в раціон. Воно багато омега-3 жирними кислотами і клітковиною, відмінно підходять для людей з проблемами з запорами. Насіння льону буває двох типів: коричневе і жовте. Лляна олія витягується з обох типів насіння. Вона жовтуватого відтінку.

Яке масло льону варто вживати в їжу

Промислову лляну олію отримують з сушених насіння льону шляхом пресування, але вона не підходить для вживання і їжу. У більшості випадків лляне насіння кип'ятять, і ця термічна обробка призводить до змін в структурі здорових олій. Після цього насіння пропускають через розчинники, щоб витягти кожну краплю олії. Це підвищує продуктивність, але така лляна олія не їстівна. Лляна олія, здобута таким чином, використовується тільки в якості сполучного для фарби або обробки деревини.

Лляна олія холодного віджиму є більш «натуральним» видом олії і видобувається холодним пресуванням. Цей спосіб зберігає в олії поживні речовини в їх первинному вигляді, роблячи її придатною для споживання людиною. Лляна олія надзвичайно вразлива до прогорклости. Вона має мінімальні терміни зберігання і повинна зберігатися в холодильнику, і завжди бути захищеною від сонячного світла. Олія льону - це альтернатива будь-якій рослинній олії. Лляна олія може використовуватися в якості інгредієнта для ваших страв. Ви можете додати її в рецепти, як заправку і навіть для пиття.

ЗАСТЕРЕЖЕННЯ - Ніколи не використовуйте лляну олію в якості рослинної олії для смаження. Це одна з тих олій, яку слід використовувати тільки для приготованих холодних продуктів, але не при приготуванні їжі. Олія має низьку димову точку - 107 С.

Використання лляної олії холодного віджиму

  • Олію льону можна використовувати як дієтичну добавку. Вона багата корисними мікроелементами і жирними кислотами, що принесе користь здоров'ю.
  • Природне проносне. Вживання чайної ложки лляної олії діє як м'яке проносне. Для цього можна пити її з молоком, коктейлем або будь-який іншою рідкою їжею.
  • Болезаспокійливе. Лляна олія може використовуватися в якості примочок для полегшення запалення і болю. Нанесіть її на пов'язку на уражену ділянку і залиште на кілька годин. Біль вщухне.
  • Гормональний баланс. Невелика кількість льняної олії допомагає збалансувати аномальні гормональні сплески, особливо у жінок. Це тому, що лляна олія - відмінне джерело лігнанів, клас поживних речовин, які нагадують естроген.
  • Захищає від остеопорозу. Вживання лляної олії допоможе знизити ризик розвитку остеопорозу, стан, при якому щільність кісткової тканини істотно зменшується. Ефект найбільш помітний при використанні лляної олії щодня.

Олія льону холодного віджиму є корисною добавкою до вашого щоденного раціону. Вживаючи 1-2 чайних ложок в день, ви вже через місяць помітите позитивний результат. Але олія льону також має протипоказання. Про це читайте в наступній статті.